Конвертики с яблоками и маринованным изюмом

Замочите изюм в сухом сидре на ночь.

Достаньте сливочное масло и лярд из холодильника, чтобы они размягчились.

Просейте муку с солью в миску, добавьте размягченный жир и перемешайте ножом до состояния крошки, затем втирайте пальцами.

Сбрызните тесто холодной водой, снова перемешайте и вымесите до гладкого шара, добавляя воду по необходимости.

Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Разделите тесто на 4 части, раскатайте в прямоугольники и разрежьте на квадраты.

Нарежьте яблоки кубиками со стороной 1 см.

На каждый квадрат теста насыпьте манку, выложите яблоки, гвоздику, сахар и изюм.

Смажьте края взбитым белком и защипните конвертики.

Выложите конвертики в форму, смажьте сверху белком и посыпьте сахаром.

Запекайте 50 минут до золотистой корочки.