Бланманже с соусом из ирги
⏱ 390 мин🍽 8 порц.🔥 367 ккалфранцузская
Ингредиенты
Миндаль125 г
Сахарная пудра45 г
Молоко470 мл
Сливки 33%-ные250 мл
Куантро25 мл
Желатин15 г
Ирга500 г
Сахар150 г
Пектин23 г
Лимонный сок20 мл
Приготовление
1
Замочите желатин в холодной воде.
2
Залейте миндаль горячей водой, снимите кожицу, пробейте блендером с молоком и отожмите миндальное молоко.
3
Смешайте миндальное молоко с сахарной пудрой, куантро и разбухшим желатином, процедите и остудите.
4
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в остывшую массу, разлейте по формам и уберите в холодильник до застывания.
5
Доведите иргу с водой до кипения, добавьте смесь сахара и пектина и варите на медленном огне 5 минут.
6
Влейте лимонный сок, процедите соус через сито и полностью остудите.
7
Подавайте бланманже на соусе из ирги, украсив листиком мяты.