Песто из тыквы
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 433 ккалевропейская
Ингредиенты
Тыква600 г
Тростниковый сахар5 столовых ложек
Малиновый уксус5 столовых ложек
Тыквенное масло50 мл
Растительное масло50 мл
Корень имбиря20 г
Очищенные семена тыквы40 г
Овощной бульон200 мл
Приготовление
1
Нарежьте тыкву кубиками.
2
На сковороде слегка растопите тростниковый сахар, затем добавьте малиновый уксус.
3
Отдельно подсушите тыквенные семечки на сухой сковороде.
4
Добавьте тыкву и имбирь к сахарно-уксусной смеси, залейте овощным бульоном.
5
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
6
Слейте лишнюю жидкость с тыквы.
7
Смешайте тыкву, семечки, растительное масло, 30 мл тыквенного масла, соль и перец в блендере до однородности.
8
Переложите песто в контейнеры, залейте сверху небольшим количеством тыквенного масла и храните в холодильнике.