Пирог с яблоками и медом

Смешайте муку, холодное сливочное масло и соль, чтобы получилось крошливое тесто. Сформируйте шар, накройте и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Снимите цедру с лимона и выжмите сок. В отдельной миске соедините цедру, сок, 3 яйца, 1 ч. л. муки, щепотку корицы и молотую гвоздику (достаточно растереть 2 гвоздики). Взбейте массу венчиком, затем добавьте мед, перемешайте и дайте настояться 20 минут, периодически помешивая.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–4 мм и выложите его в форму, загибая края. Проткните дно вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не поднялось.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их толстыми ломтиками. Выложите яблоки плотно в форму кольцом и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 15 минут.

Процедите лимонно-медовую заливку через сито. Не вынимая форму из духовки, залейте яблоки заливкой. Убавьте температуру до 160 °C и запекайте ещё 30 минут.

За 10 минут до готовности посыпьте пирог кедровыми орехами и доведите до готовности.