Салат из тыквы с рукколой
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 408 ккалвосточная
Ингредиенты
Тыква1 кг
Оливковое масло2 столовые ложки
Ореховое масло50 мл
Молотый красный перецщепот.
Лимон0.5 шт
Апельсины0.5 шт
Рукола300 г
Гранаты0.25 шт
Соус наршараб2 чайные ложки
Грецкие орехи50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву, удалите волокнистую мякоть и семена, нарежьте кубиками примерно 1 см.
2
Выложите тыкву на противень, сбрызните оливковым маслом, добавьте черный перец и перемешайте.
3
Запекайте при 200 °C около 15 минут, затем добавьте соль, перемешайте и готовьте еще 15 минут до румяной корочки.
4
Дайте тыкве остыть до комнатной температуры.
5
В миске смешайте лимонный и апельсиновый сок с ореховым маслом, приправьте солью и перцем.
6
Обжарьте крупно нарезанные грецкие орехи на сковороде.
7
Очистите гранат и отмерьте около половины стакана зерен.
8
Соедините орехи, гранат и рукколу в одной миске.
9
Выложите салат на блюдо, полейте соусом, сверху выложите запеченную тыкву и сбрызните наршарабом.