Пасхальный краффин с маком

Подготовьте дрожжевое сдобное тесто: замесите самостоятельно или отогрейте покупное в тепле под полотенцем.

После подъёма обомните тесто и оставьте в тепле без сквозняков.

Промойте мак и варите его в молоке на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения (30-40 минут).

Раскатайте тесто максимально тонко, смажьте тонким слоем остывшего растопленного сливочного масла.

Равномерно распределите остывшую маковую начинку и плотно скатайте в рулет.

Приплющьте рулет и разрежьте его пополам, не доводя до конца, затем сверните каждую часть в плотный рулет с начинкой наружу.

Выложите заготовки в формы, занимая не более 1/3 объёма, и дайте подойти 30 минут в тепле.

Разогрейте духовку до 180°C, смажьте краффины маслом и выпекайте 30 минут, не открывая первые 15 минут.

Если верх зарумянился, а внутри тесто сырое, накройте фольгой и допекайте до готовности.