Мелитзаносалата
⏱ 300 мин🍽 4 порц.🔥 164 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Чеснок1 зуб.
Греческий йогурт1 столовая ложка
Петрушка1 пуч.
Свежая мята1 пуч.
Лимонный сок1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Баклажаны вымыть, проколоть зубочисткой и запечь на противне с влажной пекарской бумагой при 200 °C около 45 минут, затем остудить.
2
Разрезать запечённые баклажаны пополам, вынуть мякоть и подсушить её на кухонной бумаге примерно 1 час.
3
Смешать мякоть с греческим йогуртом, петрушкой, мятой, лимонным соком, оливковым маслом, солью, перцем и кусочками чеснока.
4
Дать салату настояться в холодильнике не менее 3 часов, после чего убрать чеснок и подать.