Домашний сыр

Выбрать цельное молоко с коротким сроком хранения и налить в кастрюлю.

Довести до кипения и варить 2 минуты, при желании добавив 0.5 ч. л. соли.

Выжать лимонный сок.

Постепенно вливать лимонный сок в горячее молоко, аккуратно перемешивая, пока оно не свернётся.

Отделить творожные хлопья от сыворотки, используя сито с марлей или муслином.

Промыть творог холодной водой, чтобы убрать лишнюю кислоту.

Завернуть массу в ткань, отжать руками и поставить под пресс на 30 минут.

Хранить готовый сыр в холодильнике в закрытом контейнере 3–4 дня, подавать с хлебом, фруктами или мёдом.