Чанахи со сливами
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 708 ккалгрузинская
Ингредиенты
Говядина1.5 кг
Баранина на кости1 кг
Репчатый лук4 головки
Картофель1 кг
Сливы800 г
Баклажаны5 шт
Зелень100 г
Грецкие орехи65 г
Чеснок4 головки
Помидоры1 кг
Перец чили1 шт
Томатный сок1 л
Тыква баттернат-сквош-мини4 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Топленое масло100 г
Приготовление
1
Замаринуйте мясо в горчице заранее, лучше на ночь.
2
Подготовьте овощи: мелко натрите лук, разрежьте баклажаны вдоль и выньте часть мякоти, измельчите зелень, чеснок и грецкие орехи, нарежьте картофель четвертинками, помидоры кружками, а сливы — пополам без косточек.
3
В большую кастрюлю или казан выложите половину лука, посолите и поперчите.
4
Сверху разложите мясо, затем оставшийся лук, целые головки чеснока и перец чили.
5
Добавьте картофель, посолите и поперчите.
6
Выложите сливы и баклажаны, начиненные смесью зелени, чеснока, орехов и топленого масла, посолите и поперчите.
7
Добавьте помидоры и тыкву, залейте томатным соком, посолите и поперчите.
8
Накройте крышкой и запекайте в духовке при 200°C в течение 2 часов, затем при 160°C еще 1 час, и в конце 1 час без крышки при 200°C.