Баклажаны по-бессарабски
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 219 ккалмолдавская
Ингредиенты
Баклажаны6 шт
Помидоры3 шт
Зеленый сладкий перец4 шт
Красный лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сахар1 чайная ложка
Подсолнечное масло4 столовые ложки
Бальзамический уксус2 чайные ложки
Приготовление
1
Вымойте баклажаны и сладкий перец, обсушите и запекайте целиком в духовке при 180 градусах до полной мягкости и появления тёмной корочки.
2
Пока овощи пекутся, нарежьте красный лук, смешайте его с бальзамическим уксусом и сахаром в миске.
3
Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу.
4
Достаньте запечённые овощи: баклажаны залейте холодной водой на 10 минут, а перцы очистите от шкурки.
5
Очистите баклажаны и хорошо отожмите их, чтобы удалить горечь.
6
Нарежьте баклажаны, перцы и помидоры крупными кубиками, сохранив грубоватую текстуру.
7
Добавьте к овощам мелко нарезанный и размятый с солью чеснок, соль и свежемолотый чёрный перец.
8
Полейте блюдо подсолнечным маслом и аккуратно перемешайте.