Шоколадный пирог с жидким центром

Разогрейте духовку до 160 градусов и подготовьте форму, смазав её маслом и присыпав мукой.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с водой и сахаром до образования лёгкой кремовой массы.

Вмешайте в желтковую смесь растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и соль, продолжая взбивать до однородности.

Просейте муку с какао и постепенно добавьте в основную смесь, затем влейте тёплое молоко и взбейте до гладкого состояния.

Отдельно взбейте белки с уксусом до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто, чтобы сохранить воздушность.

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 60 минут, пока края не станут плотными, а центр останется слегка жидким.

После выпечки полностью остудите пирог перед нарезкой.