Зеленый суп
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 275 ккалрусская
Ингредиенты
Крапива400 г
Черемша4 стебля
Лук-шалот2 шт
Сливочное масло40 г
Картофель250 г
Куриный бульон0.5 л
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Сметана4 столовые ложки
Куриное яйцо2 шт
Приготовление
1
Ошпарить листья крапивы кипятком и откинуть на дуршлаг.
2
Нарезать черемшу соломкой, а шалот — мелкими кубиками.
3
Обжарить лук в сливочном масле до прозрачности, добавить половину крапивы и слегка потушить.
4
Влить куриный бульон и довести до кипения.
5
Добавить нарезанный кубиками картофель и варить около 20 минут до мягкости.
6
Всыпать оставшуюся крапиву и черемшу, пробить суп блендером до состояния пюре.
7
Довести суп до нужной температуры, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, сметану и вареное яйцо, сразу подавать.