Курица по-охотничьи с рисом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 360 ккалитальянская
Ингредиенты
Длиннозерный рис1 стак.
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Филе куриной грудки360 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Красный сладкий перец0.5 шт
Филе анчоуса2 шт
Томатная паста1 столовая ложка
Белое сухое вино0.5 стаканов
Помидоры в собственном соку420 г
Маслины без косточек8 шт
Сушеный орегано0.5 чайных ложек
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Морская соль0.5 чайных ложек
Свежемолотый черный перец0.25 чайных ложек
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Приготовление
1
Отварите длиннозерный рис в подсоленной воде до готовности, затем слейте лишнюю жидкость.
2
Нагрейте столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне и обжарьте куриное филе по 3 минуты с каждой стороны, после чего переложите на тарелку.
3
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте мелко нарезанный лук и кубики красного сладкого перца, готовьте, помешивая, около 5 минут.
4
Добавьте измельченный чеснок и филе анчоусов, готовьте еще 1 минуту, разламывая анчоусы вилкой.
5
Влейте белое сухое вино, добавьте томатную пасту, помидоры в собственном соку, бальзамический уксус, маслины, сушеный орегано, соль и черный перец. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
6
Верните курицу в сковороду, накройте крышкой и доведите до готовности еще 3 минуты.
7
Выложите рис на тарелки, сверху положите курицу, полейте соусом и украсьте рубленой петрушкой.