Фасолевый суп-пюре

Замочите фасоль в холодной воде на 3–5 часов, затем слейте воду, переложите бобы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

Слейте первую воду, залейте 2 литрами свежей холодной воды, добавьте чеснок, лавровый лист и оливковое масло.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1–1,5 часа до полной мягкости фасоли.

Снимите с огня, дайте немного остыть и удалите чеснок с лавровым листом.

Порциями пробейте фасоль блендером до густой пасты, затем протрите массу через сито в чистую кастрюлю.

Смешайте муку с двумя столовыми ложками фасолевой пасты, введите смесь в оставшуюся массу, хорошо перемешайте.

Верните кастрюлю на огонь и варите, помешивая, 8 минут.

Посолите по вкусу, добавьте сливочное масло для растапливания и подавайте с крутонами или сухариками.