Классический соус бешамель

В сотейнике растопите сливочное масло вместе с подсолнечным, затем всыпьте пшеничную муку и перемешайте до однородности.

Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков, и доведите массу до кипения.

Посолите по вкусу и варите на слабом огне 8–10 минут, периодически перемешивая, пока соус не загустеет до желаемой консистенции. При необходимости добавьте больше молока для более жидкой текстуры или варите дольше для густоты.

Подавайте соус в горячем виде. Готовый бешамель можно хранить в холодильнике или заморозить, а перед подачей размораживать на водяной бане.