Пахлава армянская

Отдели белок от желтка и поставь белок в холодильник. Мелко нарежь грецкие орехи.

Раскатай бездрожжевое слоеное тесто и разрежь его на четыре полоски. Выпеки две полоски в духовке при 200 градусах 15-20 минут до румяной корочки и подъема.

Смешай нарезанные орехи с 200 граммами сахара и молотой корицей.

Взбей остывший белок миксером, постепенно добавляя 200 граммов сахара, до густой массы, которая держит форму при переворачивании миски.

На противень с пергаментом выложи сырую полоску теста, смажь безе, посыпь ореховой начинкой. Сверху положи испеченную полоску теста, затем снова слой безе и орехов. Повтори слои, завершив пахлаву сырой полоской теста и запечатав края.

Надрезай заготовку, смажь желтком, укрась грецкими орехами и выпекай 10 минут.

Разогрей на плите мед со сливочным маслом. Достань пахлаву из духовки, сделай надрезы по прежним линиям и влей в них медовую смесь.

Верни пахлаву в духовку и выпекай еще 30 минут до готовности.