Десерт «Рождественское полено»
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 546 ккалфранцузская
Ингредиенты
Коньяк8 столовых ложек
Черный шоколад 70%-ный300 г
Кофейный экстракт0.5 чайных ложек
Ванильный экстракт0.5 чайных ложек
Сливочное масло150 г
Каштаны500 г
Сахар100 г
Приготовление
1
Растопите 150 г тёмного шоколада на водяной бане, добавив коньяк, кофейный и ванильный экстракты, но не перемешивайте до полного размягчения.
2
Добавьте 100 г сливочного масла, снимите с огня и перемешайте после его размягчения.
3
Взбейте пюре из каштанов с сахаром, введите шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
4
Выложите массу в форму, застеленную фольгой, и уберите в холодильник на ночь для застывания.
5
Извлеките застывшую массу, сформируйте из неё полено, подрежьте края под углом и оформите обрезками в виде веток.
6
Приготовьте глазурь, растопив 150 г шоколада с коньяком и 50 г сливочного масла до консистенции помады.
7
Помажьте полено глазурью, создайте текстуру коры вилкой и украсьте рождественскими элементами.
8
Перед подачей выложите десерт на кружевную салфетку и посыпьте сахарной пудрой.