Свежий и легкий салат из молодого картофеля, перцев и маслин
⏱ 10 мин🍽 12 порц.🔥 115 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Рисовый уксус0.25 стаканов
Масло канолы2 столовые ложки
Соль0.75 чайных ложек
Свежемолотый черный перецщепот.
Молодой красный картофель900 г
Помидоры черри75 г
Огурцы800 г
Зеленый сладкий перец150 г
Оранжевый сладкий перец150 г
Зеленый лук20 г
Маслины без косточек60 г
Приготовление
1
В миске соедините рисовый уксус, масло канолы, 0,25 ч. л. соли и свежемолотый черный перец, хорошо перемешайте до эмульсации.
2
Нарежьте молодой красный картофель небольшими кусочками, не очищая. Положите в большую кастрюлю, добавьте 0,5 ч. л. соли и залейте водой. Варите около 8 минут до готовности, затем слейте воду.
3
Добавьте горячий картофель в миску с заправкой, аккуратно перемешайте и оставьте на 15 минут для пропитки.
4
Нарежьте огурцы небольшими кусочками, помидоры черри тонкими ломтиками, сладкие перцы мелкими кубиками, зеленый лук мелко, а маслины можно оставить целыми или нарезать. Добавьте все овощи к картофелю, хорошо перемешайте и охладите перед подачей.