Салат с жареной кукурузой, черной фасолью и манго
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 285 ккалмексиканская
Ингредиенты
Чеснок1 зуб.
Растительное масло2 чайные ложки
Манго1 шт
Свежие зерна кукурузы1.5 стаканов
Черная консервированная фасоль450 г
Сладкий перец0.5 шт
Красный лук120 г
Сок лайма3 столовые ложки
Консервированный перец чипотле1 шт
Рубленая кинза (кориандр)1.5 столовых ложек
Молотый кумин (зира)0.25 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный чеснок около 30 секунд до золотистого оттенка.
2
Добавьте свежие зерна кукурузы и готовьте примерно 8 минут, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми.
3
Переложите обжаренную кукурузу в большую миску.
4
Очистите манго и нарежьте его небольшими кусочками.
5
К кукурузе добавьте манго, черную фасоль, мелко нарезанный красный лук, сладкий перец, сок лайма, нарезанный чипотле, кинзу и кумин.
6
Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте все ингредиенты.