Спагетти с креветками и фисташками
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 628 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти500 г
Зеленые фисташки50 г
Чеснок4 зуб.
Свежий перец чили1 шт
Креветки500 г
Белое сухое вино100 мл
Петрушка20 г
Оливковое масло100 мл
Сельдерей1 стебель
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Гвоздика1 шт
Сливочное масло20 г
Томатная паста20 г
Пшеничная мука10 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите креветки в подсоленной воде, очистите и отложите.
2
Обжарьте панцири с оливковым маслом, луком, морковью и сельдереем 5 минут.
3
Добавьте чеснок и томатную пасту, жарьте 1 минуту.
4
Влейте белое вино, выпарите, добавьте литр воды или бульона, гвоздику и соль, варите 20 минут, процедите.
5
Смешайте треть бульона с 3 литрами воды, посолите и отварите спагетти.
6
В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте муку, влейте оставшийся бульон и варите до загустения.
7
Соедините соус со спагетти, креветками, чили, фисташками и петрушкой, прогрейте 1 минуту и подавайте.