Битые баклажаны с сыром и овощами

Слегка размягчите баклажаны, отбивая их скалкой, чтобы они стали податливыми.

Уложите их в форму, накройте фольгой и запекайте при 180 градусах около 40 минут.

После выпечки сделайте надрезы на баклажанах и аккуратно раскройте их, не разрезая до конца.

Разомните мякоть вилкой, а сыр, сладкий перец, зелень и чеснок мелко нарежьте.

Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

Заполните подготовленные баклажаны этой смесью и отправьте в духовку на 10 минут при 180 градусах.

Готовьте, пока сыр не расплавится, а овощи не станут мягкими, но сохранят форму.

Подавайте блюдо горячим, разложив по порциям.