Веганская чапеа
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 332 ккалмексиканская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)20 г
Овощной бульон6 стаканов
Лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Зеленый сладкий перец1 шт
Морковь2 шт
Рис1.5 стаканов
Измельченная листовая капуста200 г
Консервированная фасоль пинто425 г
Мускатная тыква300 г
Томатная паста8 столовых ложек
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
В кастрюлю влить полстакана овощного бульона, добавить нарезанный лук, чеснок, кинзу и сладкий перец, затем потушить на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая.
2
Пока ароматная база готовится, нарезать морковь, мускатную тыкву и измельчить листовую капусту.
3
Влить оставшийся бульон, добавить подготовленные овощи, консервированную фасоль пинто, рис и томатную пасту, посолить по вкусу.
4
Довести смесь до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить до полной готовности риса, периодически помешивая.