Галимафре — праздничное мясное рагу средневековых французских крестьян
⏱ 85 мин🍽 6 порц.🔥 688 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говядина0.5 кг
Курица1 кг
Свиное сало100 г
Белое сухое вино200 мл
Щавель200 г
Сольщепот.
Зеленый виноград500 г
Корицащепот.
Тертый имбирьщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Гвоздикащепот.
Приготовление
1
Нарежьте говядину и курицу кусками среднего размера.
2
Измельчите в блендере зелёный виноград, корицу, имбирь, гвоздику и чёрный перец до состояния соуса.
3
Нарежьте свиное сало мелкими кубиками, а щавель — тонкими кусочками.
4
Обжарьте мясо с салом на среднем огне около часа, периодически помешивая.
5
Добавьте белое сухое вино, нарезанный щавель и виноградный соус, посолите и доведите до кипения.
6
Протушите ещё несколько минут, чтобы соус загустел, и подавайте горячим.