Авокадо-тост с яйцом пашот

Подсушить ломтики белого хлеба на сухой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Очистить авокадо, выложить мякоть в миску и сбрызнуть лимонным соком.

Мелко нарезать очищенный от семян перец чили и крупно нарезать часть помидоров.

Смешать авокадо, чили и часть помидоров, пробить блендером до состояния пюре, приправить солью и перцем.

Вскипятить воду в сотейнике с добавлением уксуса, уменьшить огонь до средне-слабого.

Создать в воде воронку и аккуратно опустить в неё яйцо, варить 3 минуты, затем извлечь шумовкой.

Повторить процесс варки пашот для второго яйца.

Смешать оставшиеся нарезанные помидоры с рубленой кинзой, оливковым маслом и щепоткой соли.

Выложить гуакамоле на тост, сверху разместить яйцо пашот и помидорный салат с кинзой.