Карп, запеченный в фольге на луковой подушке

Очистите карпа от чешуи, удалите жабры и внутренности, затем тщательно промойте рыбу снаружи и внутри и обсушите бумажными полотенцами.

Нарежьте репчатый лук тонкими четвертькольцами, посолите его и слегка помните руками.

Добавьте к луку черный перец горошком и разломанный лавровый лист, перемешайте.

Натрите карпа солью внутри и снаружи.

Расстелите фольгу, выложите на неё слой подготовленного лука и поместите на него рыбу.

Уложите немного лука внутрь брюшка карпа, а сверху накройте рыбу оставшимся луком и сбрызните оливковым маслом.

Заверните карпа в фольгу и оставьте мариноваться в холодильнике на 2–3 часа или на ночь.

Разогрейте духовку до 180–200°C и запекайте рыбу в фольге около часа до полной готовности.