Равиоли с цукини, рукколой и сливочным сыром
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 714 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука390 г
Цукини500 г
Сыр маскарпоне200 г
Рукола20 г
Яичный желток5 шт
Куриное яйцо1 шт
Сыр70 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью, сделайте углубление и влейте желтки, замесив эластичное тесто.
2
Оберните тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
3
Натрите цукини, отожмите лишнюю жидкость, смешайте с рукколой, твердым сыром и маскарпоне.
4
Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, добавьте начинку, смажьте края яйцом и накройте вторым пластом.
5
Запечатайте равиоли, дайте им подсохнуть около часа.
6
Варите равиоли в подсоленной воде 3-4 минуты и подавайте горячими со сливочным маслом или песто.