«Медовик» со сметанным кремом
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 545 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука350 г
Тростниковый сахар200 г
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо2 шт
Мед1 столовая ложка
Сметана500 г
Сода1 чайная ложка
Сахар150 г
Приготовление
1
В миске соедините размягченное сливочное масло, тростниковый сахар и мед.
2
Поставьте миску на водяную баню и нагревайте, помешивая, пока сахар не растворится и масса не станет однородной. Добавьте соду и прогрейте еще минуту.
3
Снимите с огня, вбейте яйца и быстро перемешайте до однородности.
4
Всыпьте просеянную муку, тщательно замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
5
Разделите охлажденное тесто на 9 равных частей.
6
На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусочек в очень тонкий пласт, обрежьте круглую форму с помощью тарелки и наколите вилкой.
7
Выпекайте каждый корж при 200°C около 5 минут, затем сразу снимите с противня.
8
Повторите процесс, чтобы испечь все коржи, а обрезки соберите в отдельную миску.
9
Для крема взбейте жирную сметану с сахаром до полного растворения.
10
Соберите торт: выложите первый корж, смажьте 2-3 ложками крема, при желании добавьте орехи или чернослив, накройте вторым коржом и продолжайте до конца, оставив немного крема для боков.
11
Верхний корж кремом не смазывайте, слегка придавите торт руками и поставьте небольшой груз.
12
Измельчите обрезки в крошку руками или блендером.
13
Обмажьте кремом верх и бока торта, обсыпьте крошкой и уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.