Салат из печеных овощей с соленьями и грибами

Name: Салат из печеных овощей с соленьями и грибами
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: русская
Ingredients: Картофель 160 г; Морковь 80 г; Тыква 120 г; Свекла 120 г; Квашеная капуста 60 г; Соленые огурцы 60 г; Замороженный зеленый горошек 40 г; Соленые грибы 80 г; Зеленый лук 12 г; Красный лук 30 г; Мед 20 г; Винный уксус 15 мл; Дижонская горчица 8 г; Горчица 8 г; Растительное масло 60 мл; Укроп 8 г; Соль; Молотый черный перец; Сахар; Ароматное подсолнечное масло 100 мл

⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 218 ккалрусская

Ингредиенты

Картофель160 г

Морковь80 г

Тыква120 г

Свекла120 г

Квашеная капуста60 г

Соленые огурцы60 г

Замороженный зеленый горошек40 г

Соленые грибы80 г

Зеленый лук12 г

Красный лук30 г

Мед20 г

Винный уксус15 мл

Дижонская горчица8 г

Горчица8 г

Растительное масло60 мл

Укроп8 г

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Сахарпо вкусу

Ароматное подсолнечное масло100 мл

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Картофель, морковь и свеклу вымойте, обсушите и заверните в фольгу. Запекайте 1–1,5 часа до готовности, затем остудите, очистите и нарежьте.

На сковороде с растительным маслом слегка обжарьте нарезанные запеченные овощи и тыкву, затем выложите на бумажное полотенце.

Нарежьте соленые грибы, добавьте мелко нарезанный красный и зеленый лук, посолите и поперчите.

Приготовьте соус: смешайте дижонскую и обычную горчицу, винный уксус, мед, соль, перец и сахар. Тонкой струйкой вливайте ароматное подсолнечное масло, постоянно помешивая, до однородности.

Бланшируйте зеленый горошек в кипятке и откиньте.

Соедините все ингредиенты: овощи, тыкву, грибы, квашеную капусту, нарезанные соленые огурцы и горошек. Приправьте солью и сахаром, украсьте укропом и подавайте.

Ещё рецепты в каталоге →