Печеный перец

Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте красные и желтые сладкие перцы оливковым маслом и запекайте около 40 минут, пока кожица не почернеет.

Достаньте перцы, накройте противень фольгой и дайте им остыть. Снимите кожицу, удалите семена и лишнюю жидкость, переложите мякоть в миску.

В сотейнике слегка подогрейте оставшееся оливковое масло с раздавленным чесноком и нарезанным базиликом на слабом огне, не доводя до кипения.

Смешайте перцы с ароматным маслом, бальзамическим соусом, солью и черным перцем. Аккуратно перемешайте и уберите в холодильник на ночь для настаивания.

Подавайте холодным с нарезанной брынзой или на тостах из бородинского хлеба.