Ризотто с пореем, беконом и зеленым горошком
⏱ 49 мин🍽 4 порц.🔥 717 ккалитальянская
Ингредиенты
Лук-порей2 шт
Бекон4 куска
Куриный бульон3 л
Рис арборио2.5 стакана
Белое сухое вино1 стак.
Замороженный зеленый горошек0.75 стаканов
Тертый сыр пармезан60 г
Лимонный сок2 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте порей: удалите тёмные листья и корень, разрежьте вдоль, промойте, обсушите и мелко нарежьте.
2
Доведите куриный бульон до кипения на среднем огне и держите в тепле.
3
Обжарьте нарезанный соломкой бекон на разогретой сковороде до золотистого цвета около 5 минут.
4
Добавьте порей и готовьте ещё пару минут до мягкости.
5
Всыпьте рис арборио и обжаривайте, помешивая, около 1 минуты.
6
Влейте белое вино и дайте ему выпариться примерно 2 минуты.
7
Добавляйте горячий бульон по одному стакану, помешивая, и готовьте около 30 минут до готовности риса.
8
За несколько минут до конца приготовления добавьте замороженный зелёный горошек.
9
Снимите ризотто с огня, вмешайте тёртый пармезан, накройте крышкой и дайте постоять пару минут.
10
Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите перед подачей.