Рисовый уксус

Промойте рис холодной водой, залейте 1,2 л прохладной воды и оставьте на 4 часа, затем уберите в холодильник на сутки.

Процедите жидкость через марлю, добавьте сахар и растворите его.

Поставьте смесь на водяную баню и варите 20 минут после закипания, периодически помешивая.

Остудите жидкость в течение часа и перелейте в стеклянную банку.

Добавьте сухие дрожжи, перемешайте деревянной ложкой и оставьте бродить на 5-6 дней.

Перелейте жидкость в чистую банку, накройте горлышко марлей и оставьте скисать на 35 дней.

Процедите готовый уксус, доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

Разлейте уксус по стеклянным или керамическим ёмкостям и плотно закройте.