Лимонная меренга
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 291 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахарная пудра200 г
Куриное яйцо7 шт
Лимонный сок200 мл
Лимонная цедра2 шт
Жирные сливки250 г
Яичный белок100 г
Ванилинщепот.
Приготовление
1
Смешайте желтки с сахарной пудрой до однородности, добавьте лимонный сок, цедру и жирные сливки, хорошо перемешайте.
2
Перелейте лимонную смесь в слегка остывшую основу и запекайте при 150°C около 35-40 минут, пока верх не схватится, а середина останется мягкой.
3
Достаньте пирог и полностью остудите.
4
Взбейте яичные белки на средней скорости до устойчивой пены, постепенно всыпая сахар и ванилин до густого блестящего состояния.
5
Поставьте миксер с белками на водяную баню и продолжайте взбивать до загустения.
6
Выложите меренгу на остывшую начинку и опалите горелкой или под грилем до золотистой корочки, оставив внутренность мягкой.