Сочный стейк рибай

Достаньте стейк из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут.

Смажьте мясо оливковым маслом со всех сторон и щедро посыпьте крупной морской солью.

Выложите стейк на хорошо разогретую сухую сковороду-гриль.

Готовьте 3-4 минуты, затем передвиньте мясо на сковороде, чтобы получить характерный узор.

Переверните стейк и готовьте еще 3 минуты, после чего снова передвиньте и жарьте около 2 минут до нужной прожарки.

Снимите мясо с огня и выложите на фольгу, предварительно положив на неё кусочек сливочного масла.

Положите стейк на масло, добавьте сверху ещё немного сливочного масла и посыпьте смесью перцев.

Плотно заверните мясо в фольгу и оставьте отдыхать на 5 минут.

Переложите стейк на тарелку, полейте соусом чили и подавайте.