Чернично-сметанный пирог с лимонным кремом
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 1254 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука3.3 стакана
Крупная соль1 столовая ложка
Сливочное масло600 г
Сметана5 столовых ложек
Сахар2 стакана
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Куриное яйцо (крупное)9 шт
Черника2 стакана
Мелкий белый сахар2 столовые ложки
Сливки 30%-ные1 стак.
Сахарная пудра1 столовая ложка
Тертая лимонная цедра2 чайные ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 160°C и смажьте две формы для хлеба сливочным маслом.
2
В одной миске соедините пшеничную муку (оставив 2 ст. л. отдельно) и крупную соль.
3
В другой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло, сметану и 2 стакана сахара около 8 минут, затем добавьте ванильный экстракт и слегка взбейте.
4
Отдельно слегка взбейте куриное яйцо и постепенно вмешайте его в масляно-сметанную смесь.
5
Постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая тесто.
6
Смешайте чернику с оставшимися 2 ст. л. муки и аккуратно вмешайте ягоды в тесто.
7
Распределите тесто по подготовленным формам и посыпьте сверху мелким белым сахаром.
8
Выпекайте в разогретой духовке 65–70 минут.
9
Дайте пирогу остыть в формах 30 минут, затем переложите на блюда.
10
Для лимонного крема смешайте 30%-ные сливки, сахарную пудру и тёртую лимонную цедру, взбивая до крепкой пены.
11
Подавайте пирог, украсив сверху лимонным кремом.