Клюквенный соус для вторых блюд

Вскипятите воду на среднем огне и добавьте свежую клюкву. Варите около 10 минут, избегая сильного огня, чтобы ягоды не лопались и не брызгали.

Постепенно добавляйте сахар, пробуйте сироп после каждой порции, чтобы достичь желаемой сладости, но не сделать его слишком приторным.

Снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу немного остыть. Отлейте половину стакана жидкости и тщательно размешайте в ней картофельный крахмал до полного растворения, чтобы избежать комочков.

Влейте крахмальную смесь обратно в кастрюлю. Сироп станет светлее, приобретя розоватый оттенок.

Верните кастрюлю на огонь и варите до загустения в течение 5 минут. Дайте соусу слегка остыть перед подачей.

Подавайте тёплым или комнатной температуры к шведским фрикаделькам, куриной грудке или запечённому мясу.