Огурцы в огурцах

Тщательно вымойте огурцы. Половину из них замочите в холодной воде на 2–3 часа.

Вторую половину огурцов натрите на крупной тёрке прямо в миску, чтобы сохранить сок.

Добавьте к тёртым огурцам соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.

У целых огурцов отрежьте кончики и при необходимости разрежьте на части для удобства укладки.

Промойте зелень, очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками.

На дно чистой банки выложите зелень, чеснок и 2 ложки тёртых огурцов.

Укладывайте целые огурцы слоями, пересыпая их тёртыми огурцами.

Закройте банку капроновой крышкой и уберите в холодильник или погреб.

Через 2 недели огурцы станут малосольными, а через 1,5–2 месяца — квашеными.