Испанский рыбный суп с чоризо
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 978 ккалиспанская
Ингредиенты
Оливковое масло90 мл
Чеснок2 зуб.
Перец чили2 шт
Базилик50 г
Чоризо200 г
Белое сухое вино375 мл
Помидоры пелати800 г
Рис басмати70 г
Консервированный нут400 г
Филе морского леща1 шт
Филе минтая1 шт
Очищенные креветки12 шт
Лимон3 шт
Панировочные сухари100 г
Петрушка50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, затем добавьте нарезанный чеснок, измельченный чили и стебли базилика, обжаривая около минуты.
2
Добавьте чоризо ломтиками и готовьте несколько минут до появления румяной корочки.
3
Влейте белое вино, добавьте пелати, рис басмати и нут. Варите 10 минут до почти полной готовности риса, приправив солью и перцем.
4
В отдельной сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте панировочные сухари, петрушку и лимонную цедру. Обжаривайте 2 минуты до золотистого цвета и хруста, затем отложите.
5
Когда суп слегка загустеет, влейте 200 мл горячей воды и доведите до кипения.
6
Разрежьте филе леща и минтая на три части, аккуратно добавьте в суп вместе с креветками. Готовьте 3–5 минут до готовности морепродуктов.
7
Добавьте листья базилика, разлейте суп по теплым тарелкам, украсьте панграттато и подавайте с дольками лимона.