Спаржа в голландском соусе
⏱ 10 мин🍽 4 порц.🔥 242 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Яичный желток2 шт
Лимон0.3333 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленая спаржа400 г
Зеленый салат200 г
Приготовление
1
Отделите желтки от белков и взбейте их на водяной бане до легкой пены.
2
Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, чтобы соус загустел.
3
Добавьте лимонный сок, соль и черный перец по вкусу, перемешайте до однородности.
4
Отварите зеленую спаржу в подсоленной воде до готовности, но не до размягчения.
5
Выложите спаржу на листья салата и щедро полейте готовым голландским соусом.