Теплый шоколадный мусс с заварным кремом

Растопите тёмный шоколад и какао-порошок на водяной бане, затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.

Снимите шоколадную смесь с огня и аккуратно взбейте её с яичным белком, чтобы получилась гладкая масса.

В отдельной кастрюле нагрейте молоко с сахаром и ванильным стручком, пока оно не станет горячим.

Взбейте яичные желтки в миске, затем влейте их в горячее молоко, убрав ванильный стручок.

Уменьшите огонь и варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с плиты и дайте остыть.

Разогрейте духовку до 180°C.

Перелейте часть шоколадного мусса в форму или глубокую тарелку и запекайте при 180°C до состояния запечённого снаружи и жидкого внутри.

Пока мусс печётся, вмешайте маскарпоне в остывший заварной крем.

Достаньте мусс из духовки, сверху выложите крем и посыпьте какао-порошком.