Крем-суп из болгарского перца
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 208 ккалфранцузская
Ингредиенты
Красный сладкий перец8 шт
Морковь300 г
Репчатый лук2 шт
Стебель сельдерея2 стебля
Куриный бульон1 л
Сливки 20%-ные200 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Сахар2 чайные ложки
Смесь молотых перцевпо вкусу
Лавровый лист3 шт
Зелень1 пуч.
Чеснок4 зуб.
Приготовление
1
Очистите овощи: лук нарежьте кубиками, морковь кружочками, сельдерей мелко порубите, а сладкий перец освободите от семян и нарежьте кубиками.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком на слабом огне до золотистого цвета.
3
Добавьте морковь и сельдерей, готовьте около 10 минут.
4
Всыпьте нарезанный перец и пассеруйте еще 10 минут.
5
Влейте куриный бульон, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и томите на медленном огне 10 минут.
6
Измельчите суп блендером до однородной кремовой консистенции.
7
Введите сливки, сахар, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
8
Подавайте горячим, украсив зеленью и густыми сливками, или дайте настояться 30 минут для более насыщенного вкуса.