Пёркёльт из курицы, гуся, утки или индейки

В глубокой сковороде или кастрюле растопите топленое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавьте молотый красный перец и соль, перемешайте, затем выложите куски птицы.

Влейте небольшое количество воды или бульона, чтобы жидкость едва покрывала мясо, и тушите на среднем огне.

Когда птица будет почти готова, добавьте нарезанные кружками сладкий зеленый перец и ломтики помидоров.

Продолжайте тушить на слабом огне до полной готовности овощей и мяса.

Подавайте горячим с клецками, картофелем, рисом или салатом из огурцов.