Борщ с грибными «ушками» по-литовски
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 304 ккалрусская
Ингредиенты
Сушеные грибы100 г
Мясной бульон500 г
Репчатый лук2 головки
Петрушка1 стебель
Морковь1 шт
Уксус1 столовая ложка
Свекла2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука100 г
Куриное яйцо1 шт
Сметана4 столовые ложки
Зелень50 г
Приготовление
1
Замочите сушеные грибы в воде на несколько часов для набухания.
2
Вскипятите мясной бульон с луком, морковью и корнем петрушки; за 10 минут до готовности добавьте уксус.
3
Добавьте в бульон нашинкованную свеклу, посолите и варите 40 минут.
4
Отдельно сварите грибной бульон, извлеките грибы и соедините этот бульон с основным.
5
Обжарьте нарезанный лук, смешайте с грибами, измельчите блендером в пасту и приправьте солью и перцем.
6
Замесите тесто из муки, яйца и воды, раскатайте тонко, нарежьте квадратами, наполните грибной пастой и слепите «ушки».
7
Отварите «ушки» в подсоленной воде и добавьте в готовый борщ.
8
Подавайте суп со сметаной и свежей рубленой зеленью.