Суп из белой фасоли, чоризо и кориандра

Замочите сухую фасоль каннеллини в холодной воде на ночь, затем отварите в кипящей воде около 45 минут до полной мягкости и слейте воду.

Разогрейте сухую сковороду и обжарьте семена кориандра с черным перцем горошком до появления аромата, остудите и смелите в мелкий порошок.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный копченый бекон до хрустящей корочки.

Добавьте к бекону измельченный чеснок и нарезанный белый лук, готовьте до мягкости, затем добавьте нарезанные сельдерей, лук-порей и морковь и слегка обжарьте.

Всыпьте нарезанное куриное филе, чоризо, отварную фасоль и молотые специи, обжаривайте до готовности мяса.

Добавьте очищенный от семян перец чили, половину свежей кинзы и куриный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и томите суп около 1 часа.

Посолите по вкусу и подавайте горячим, украсив оставшейся свежей кинзой.