Роллы из савойской капусты с киноа в овощах

Отварите крупные листья савойской капусты в подсоленной воде около 5 минут, затем охладите под холодной водой, обсушите и разрежьте пополам, удалив жесткие прожилки.

Нарежьте лук, морковь, чеснок и молодые кабачки мелкими кубиками. Обжарьте овощи на оливковом масле с добавлением воды в течение 20 минут, приправьте куркумой и солью.

Промойте киноа, залейте водой, посолите и варите на слабом огне 18 минут. Слейте воду, смешайте с овощной смесью, добавьте рубленую петрушку и остудите.

Выложите капустные листья, распределите начинку и сверните роллы, закрепив их зубочистками. Уложите в смазанную маслом жаропрочную форму, застеленную мокрой бумагой для выпечки.

Запекайте роллы в разогретой до 190°C духовке 20 минут. Тем временем нарежьте виноградные помидоры пополам и приправьте солью и перцем.

Достаньте роллы из духовки, снимите зубочистки, выложите на тарелки, украсьте помидорами, полейте оливковым маслом и подавайте.