Вегетарианская мусака с сыром рикотта
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 450 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны450 г
Овощной бульон275 мл
Чечевица пюи50 г
Зелено-коричневая чечевица50 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Репчатый лук2 головки
Свежий красный перец1 шт
Чеснок2 зуб.
Красное сухое вино200 мл
Консервированные помидоры400 г
Томатная паста2 столовые ложки
Молотая корица1 чайная ложка
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Сыр рикотта250 г
Молоко275 мл
Пшеничная мука25 г
Сливочное масло25 г
Мускатный орех0.25 шт
Куриное яйцо1 шт
Тертый сыр пармезан25 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите, уложите в дуршлаг под груз и оставьте стекать.
2
Варите чечевицу пюи в бульоне 15 минут, затем добавьте зеленую чечевицу и готовьте еще 15 минут.
3
Обжарьте лук и сладкий перец в оливковом масле, добавьте чеснок, снимите со сковороды.
4
Обжарьте баклажаны в оставшемся масле, добавьте помидоры и овощную смесь.
5
Залейте овощи вином, томатной пастой и корицей, добавьте чечевицу, петрушку, соль и перец, тушите на слабом огне.
6
Приготовьте соус бешамель из молока, муки, сливочного масла и мускатного ореха, остудите, вмешайте рикотту и яйцо.
7
Смешайте овощи с соусом, посыпьте пармезаном и запекайте 1 час при 180°C.