Баклажаны, тушеные с помидорами, морковью и тертым яблоком

Очистите баклажаны, нарежьте крупными кубиками и замочите в подсоленной воде на 1 час, чтобы убрать горечь.

Натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте лук.

Обжарьте морковь и лук на растительном масле до мягкости.

Добавьте к овощам баклажаны и жарьте до золотистого цвета, не давая луку потемнеть.

Нарежьте помидоры крупно, посолите и добавьте в сковороду. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в собственном соку.

Натрите очищенные яблоки на крупной терке и добавьте к овощам, перемешав.

Продолжайте тушить под крышкой на среднем огне около 1 часа до состояния однородной пюреобразной массы.

Снимите крышку и выпарите лишнюю жидкость, чтобы образовался густой соус.

Остудите готовое блюдо в холодильнике перед подачей.