Маринованная баранья нога на гриле

Уберите лишний жир с бараньей ноги и распластайте мясо в ровный пласт.

В сковороде соедините кетчуп, вустерширский соус, табаско, чили-пудру, воду, коричневый сахар, соль и сельдерейную соль. Прогрейте на среднем огне до едва заметного кипения, затем перелейте в миску, добавьте мясо, перемешайте, накройте и уберите в холодильник на ночь.

Разогрейте гриль или мангал до высокой температуры.

Выложите мясо на решётку и жарьте около 50 минут, переворачивая и смазывая маринадом каждые 10–15 минут. Готовьте до румяной корочки и слегка розового мяса внутри.