Оладьи из баклажана с томатной приправой
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 1393 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Подсолнечное масло500 мл
Панировочные сухари4 столовые ложки
Шалфей1 чайная ложка
Специи1 столовая ложка
Сыр фета75 г
Пшеничная мука3 столовые ложки
Баклажаны1 шт
Куриное яйцо2 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Зеленый лук2 шт
Чеснок1 зуб.
Помидоры2 шт
Белый винный уксус2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде для фритюра.
2
В отдельной небольшой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный зеленый лук и чеснок, обжаривайте 1-2 минуты.
3
Очистите томаты от кожицы, разрежьте на четвертинки и удалите семена.
4
Добавьте томаты к луку и чесноку, влейте белый винный уксус, добавьте специи и тушите на медленном огне 5 минут.
5
В глубокой миске смешайте панировочные сухари, шалфей и фету.
6
На тарелке смешайте пшеничную муку со специями, а в отдельной миске взбейте куриное яйцо.
7
Нарежьте баклажаны кусочками толщиной около 1 см.
8
Обваляйте баклажаны в муке, затем в яйце и, наконец, в смеси с панировочными сухарями.
9
Обжарьте баклажаны в горячем масле 2-3 минуты до золотистой корочки.
10
Выложите готовые оладьи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, и оставьте в тепле.
11
Взбейте томатную приправу венчиком до однородности.
12
Выложите приправу на тарелки, рядом разложите горячие оладьи и подавайте.