Манная каша по-немецки буберт

Разогрейте молоко в сотейнике до кипения.

Постепенно всыпьте манную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Снимите с огня.

Отдельно взбейте желтки с 40 г сахара, добавьте ваниль и немного манной крупы, перемешайте.

Влейте желтковую смесь в манку, поставьте на слабый огонь и варите, помешивая, до загустения. Не доводите до кипения.

Взбейте белки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в кашу на слабом огне, не давая ей закипеть.

Для киселя: в отдельном сотейнике соедините вишню, сахар и крахмал, залейте водой и доведите до кипения, помешивая.

Выложите готовую кашу в глубокую тарелку и щедро полейте вишнёвым киселем. Подавайте тёплой.