Лимонный пирог с воздушным безе
⏱ 170 мин🍽 8 порц.🔥 406 ккаламериканская
Ингредиенты
Песочное печенье200 г
Лимонный сок100 мл
Лимонная цедра1 чайная ложка
Сливочное масло80 г
Сгущенное молоко380 г
Яичный желток4 шт
Пшеничная мука1 столовая ложка
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Яичный белок4 шт
Сахарная пудра3 столовые ложки
Приготовление
1
Измельчите печенье в мелкую крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
2
Выложите массу на дно формы диаметром около 26 см и запекайте при 180°C в течение 10 минут.
3
Взбейте миксером сгущенное молоко, лимонный сок, цедру, муку, крахмал и яичный желток.
4
Равномерно распределите крем поверх заготовленного коржа и запекайте еще 10 минут при той же температуре, пока начинка не застынет.
5
Взбейте яичные белки до крепких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.
6
Выложите безе на пирог и запекайте 15–20 минут до легкого золотистого цвета, при необходимости снизив температуру до 150°C.
7
Полностью остудите пирог и уберите в холодильник минимум на 2 часа.